Většina lidí si houby spojuje s košíkem v lese, ranní rosou a vůní mechu. Ale co když by šlo vypěstovat hlívu nebo žampiony přímo doma, třeba v kuchyni nebo na balkoně? Myšlenka zní trochu jako experiment z přírodovědného kroužku, přesto se už dávno stala realitou.
Jak pěstovat houby v bytě?
Houby mají oproti klasické zelenině jednu velkou výhodu – nepotřebují přímé světlo. Rostou hlavně díky vlhkosti, teplotě a podkladu, ve kterém je ukrytá takzvaná podhoubí. Zatímco rajčata se bez slunce prostě neobejdou, houby jsou spokojené i v temnějším koutě bytu. Kdo někdy zapomněl starý chléb v igelitce, ví, jak rychle se na něm objeví plíseň. Pěstování jedlých hub je ale samozřejmě řízený proces, ne náhoda.
Prakticky to funguje tak, že si pořídíte substrát naočkovaný myceliem. Ten bývá nejčastěji ze slámy nebo dřevěných pilin. Substrát se umístí do pytle nebo boxu a při správné vlhkosti a teplotě začne plodit. Během pár týdnů se objeví první hlavičky, které postupně vyrostou do známé podoby.
Jaké druhy se dají doma zvládnout
K nejjednodušším patří hlíva ústřičná. Ta snese poměrně široký rozsah podmínek a odpustí i menší chyby v péči. Podobně dobře se doma daří žampionům, které se prodávají ve speciálních setech připravených přímo pro domácí pěstitele. V posledních letech se objevují ale i exotické druhy, jako je shiitake nebo různé medicinální houby, které mají pověst posilovačů imunity.
Každý druh má trochu jiné nároky – někdy jde hlavně o teplotu, jindy o to, aby měl dostatečně vlhký vzduch. Naštěstí dnes existují celé návody a pěstební sady, takže začátečník nemusí nic složitě studovat.
Kde v bytě houby pěstovat?
Kuchyň bývá první volbou, protože tam se stejně manipuluje s potravinami a většinou je tam i stabilnější vlhkost. Někteří lidé dávají substrát na balkon, kde houby mají víc čerstvého vzduchu a přirozené prostředí. Pokud je zima, funguje i sklep nebo technická místnost. Podstatné je, aby nebylo příliš sucho, jinak houby nevyrostou nebo zůstanou malé.
Na druhou stranu se nehodí mít je přímo vedle radiátoru nebo v místech, kde proudí suchý vzduch z klimatizace. Houby totiž opravdu potřebují vláhu a klid.
Co od pěstování hub v bytě čekat?
Pokud si představujete, že budete zásobovat celou rodinu houbovými řízky jako po výletu do lesa, budete asi zklamaní. Domácí pěstování je spíš doplněk. Jedna sada substrátu vydá na několik vln plodnic, z nichž získáte pár kilo hub. To ale není málo, když si uvědomíte, že rostou doslova před očima a bez jediného kroku ven.
První sklizeň bývá největší, další už menší. Substrát se časem vyčerpá a je potřeba pořídit nový. Zbytky ale nejsou odpad – dají se použít jako kompost, takže i po skončení cyklu mají smysl.
Je to bezpečné?
Tohle bývá častá otázka. Pokud používáte koupené sady od ověřeného výrobce, riziko záměny s nejedlými houbami nehrozí. Podhoubí je připravené jen pro konkrétní druh a v substrátu nevznikne nic jiného. Důležité je ale udržovat čistotu, aby se do něj nedostaly plísně. Pokud by se objevily zelené nebo černé povlaky, znamená to, že se tam nastěhovaly jiné organismy a substrát je lepší vyhodit.
Ano, i v městském bytě se dají houby pěstovat. Není to náhrada za podzimní výpravy do lesa, ale příjemný doplněk domácnosti, který přinese čerstvou úrodu a trochu radosti z vlastnoručního pěstování. Ať už skončíte u hlívy na balkoně, nebo se pustíte do exotických shiitake, jde o zkušenost, která spojuje užitek s malým dobrodružstvím.
Zdroj textu: https://gardenculturemagazine.com, https://www.gardenersworld.com
Zdroj foto: www.freepik.com
