Jestli máte rádi jídla vařená v jednom hrnci a necháte se inspirovat zahraniční kuchyní, je španělské kuře s rýží pro vás to pravé. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek excelentní.
I u nás už je dobře známá španělská paella, tedy “pánev”, kde se společně dusí maso, rýže a další ingredience. Známá je paella s krevetami, chorizem, ale dá se samozřejmě připravit i z naporcovaného kuřete. A my vám dnes prozradíme, jak na to.
Vůni i chuť dodá koření
Aby mělo hotové jídlo opravdu chuť a vůni takovou, jakou si ji pamatujete z letní dovolené, musíte si připravit směs koření. Na tu budete potřebovat:
- 1 lžička soli
- 2 lžičky mleté zauzené papriky
- 2 lžičky sušeného česneku
- 1 lžička chilli
- 1 lžička koriandru
- 1 lžička tymiánu
V misce všechny přísady smíchejte a vzniklou směs pak použijete na ochucení kuřecího masa.
Jak připravit španělské kuře
Suroviny:
- 4 – 6 porcí kuřecího masa (horní stehna, paličky, stehenní řízky)
- 1 šálek rýže
- 1,2 l drůbežího vývaru
- olej
- citron
- hladkolistá petrželka
Maso potřete olejem a pořádně okořeňte připravenou směsí koření. V pánvi si rozpalte olej a na něm maso zprudka ze všech stran opečte. Rýži propláchněte a vsypte nasypejte do hrnce nebo hlubší pánve s poklicí. Přidejte zbytek koření, nalijte vývar, šťávu z poloviny citronu a promíchejte. Na rýži pak vyskládejte porce kuřete, zakryjte poklicí a asi 25 minut zvolna duste, dokud není maso měkké a rýže uvařená. Jídlo podávejte posypané nasekanou petrželkou a s citronem na dochucení.
Jídlo můžete připravit i v troubě. Pod pokličkou bez míchání pečte asi 45 minut při teplotě 200°C.
Španělské kuře – vylepšená varianta
Opečte maso stejným způsobem, potom na chvíli vyndejte z pánve a na výpeku orestujte 1 cibuli, 1 zelenou papriku, 2 rajčata a 1 menší cuketu. Dál postupujte stejně, jako v základním receptu, jen není nutné přidávat citron. Pokud chcete z pokrmu udělat skutečně luxusní záležitost, přidejte do směsi, na níž budete maso dusit, ještě červené fazole z jedné plechovky (bez nálevu) a hrst černých oliv. Pro nás trochu nezvyklá kombinace vás svou chutí jistě příjemně překvapí.
